nasza historia
O nas
Jeden piec, sześć stolików i przepis na ciasto, którego nie zmieniamy od 2010 roku. Tak powstała Piec i Bazylia.
od2010
słowo od właścicielki
Pizza jak u nonny, tylko w Kielcach
Pierwszą pizzerię otworzyliśmy w 2010 roku w dawnej piekarni przy Ogrodowej. Mieliśmy jeden piec, sześć stolików i przepis na ciasto przywieziony z wakacji w Neapolu.
Dziś mamy salę i taras na 60 osób, dowóz w całym mieście i zespół, który zna stałych gości z imienia. Ciasto dalej wyrabiamy ręcznie i dajemy mu 48 godzin – na skróty się nie da.
Anna Wolskawłaścicielka
krok po kroku
Jak rosła nasza pizzeria
2010
Otwarcie
Sześć stolików w dawnej piekarni i karta z ośmioma pizzami.
2014
Piec opalany drewnem
Murujemy piec na miejscu i przechodzimy na drewno bukowe.
2018
Taras w ogrodzie
Czerwona markiza, kwiaty i 24 miejsca na świeżym powietrzu.
2021
Dowóz w całym mieście
Własni kurierzy i pizza, która dojeżdża jeszcze gorąca.
2024
Lunch w dni robocze
Zestawy lunchowe dla biur i zespołów z okolicy.
czym się kierujemy
Trzy rzeczy, na których nam zależy
Ogień i czas
Piec opalany drewnem i ciasto, które dojrzewa dwie doby. Tego nie da się przyspieszyć.
Proste składniki
Pomidory San Marzano, fior di latte, oliwa i bazylia z doniczek przy oknie.
Goście jak rodzina
Krzesełka dla dzieci, mała pizza dla najmłodszych i stolik dla psa na tarasie.
16
lat przy piecu
48 h
dojrzewania ciasta
60
miejsc w sali i na tarasie
12
rodzajów pizzy w karcie
bez skrótów i bez mrożonek
Jak powstaje nasza pizza
Ciasto, które ma czas
Mąka typu 00, woda, sól i odrobina drożdży. Ciasto wyrabiamy ręcznie i zostawiamy na 48 godzin – jest lekkie i łatwe do strawienia.
Proste dodatki
Sos tylko z pomidorów i soli, świeża mozzarella fior di latte, bazylia z naszych doniczek. Mniej, ale lepiej.
90 sekund w ogniu
Piec opalany bukowym drewnem rozgrzewamy do 450°C. Brzegi rosną i dostają cętki, a środek zostaje soczysty.
ludzie przy piecu i przy stolikach
Poznaj nasz zespół
Anna Wolska
właścicielka
Tomasz Bielak
pizzaiolo
Ola Zając
kucharka
Kuba Sowa
kierownik sali
Wpadnij na pizzę
Stolik zarezerwujesz telefonicznie – od razu potwierdzimy wolne miejsce.
